カレー市場の変化

高齢世帯、単身世帯、共稼ぎ世帯の増加を背景

にカレーのレトルト市場がルーを上回ったとの

事。カレー好きの日本だが、外食産業ではカレ

ーの全国展開はムリとの常識があった。唯一、

CoCo壱が独自の工夫をして、その常識を打破

したのだ。今後、家庭の味がなくなればカレー

のチェーン展開を容易にするかもしれない。

食品メーカーはカレーショップだろうがルーや

レトルトだろうが売れればいいだろうが。

多様な販路があっていいなと思う。後は販売チ

ャネルごとの採算だな。