私は自らも飲食店を経営していたから、単なる 机上の空論を押しつける事はしない。飲食店経 営は業態にもよるが、景気の浮沈に強く影響を 受けるのでけっこう大変な商売で開廃業率も高 い。好況の時にいかに財務や顧客などの経営基 盤を確立するかが大切でこ…

① リスク回避の為に取引先の分散と下請依存から の脱却は鉄則だ。確かに下請は営業活動も不用 で事務費用も抑制できる。しかし親企業の方針 変更や業績に左右され、経営が不安定になる。 私も開業時にある会社との取引だけで生計を立 てていたが、そこが訳あ…