「衣食住」の中でも、生活する上で最も大切な「食」。それをビジネスとする内食・中食（食品スーパーやコンビニ）・外食企業の生き残り競争は厳しい。 日本政策金融公庫の業種別廃業状況によると、飲食店・宿泊業の廃業率が最も高く、18.9%である。要は「参…