外食逆襲論 (幻冬舎単行本) 作者:中村仁 幻冬舎 Amazon 人手不足の為に、配膳や調理でロボットを活用する外食店が増加しています。 お客さんは他業種と比べ高い粗利益率（６０％～７０％、）の外食には、美味しく価値ある料理や真心あふれる接客を求めている…