帝国データバンクによると、ステーキ店の倒産が増加しているようだ。主要食材である米国産牛は、ウクライナ紛争や干ばつなど異常気象の影響で生産コストが急騰し、加えて円安の影響などで輸入価格が急上昇するなど、経営環境の急激な悪化が原因である。 貿易…

小規模個人ラーメン店の実態に驚愕！ ラーメン店経営の厳しい現状！ 飲食業は昔から開業しやすいが廃業も多い。中小企業庁の小規模白書によると2020年に開業した事業者のうち宿泊業、飲食サービス業は17%と一番高い割合だが、一方で、廃業率も5.6%と高い。廃…

物価高で高まる節約志向！ ランチ需要の奪い合いは同業態→同業種→異業態→異業種間の競争へ！ 個人消費が4期連続のマイナスとなり、消費者の先行き不安が高まっている今、物価上昇に賃金上昇が追い付かず、若者をはじめ働く人のランチ行動にも変化が生じてい…

各国大使館より商品開発力が評価された松屋！ 牛丼チェーン松屋の意外な活動が、外交を円滑化させるきっかけになっている。東欧ジョージアの「シュクメルリ」などの名物料理を販売し食べたことのなかった日本人から好評を得て、SNSでは欧州各国の大使達から…