釣銭ミスに気をつけて！

居酒屋で5千円の釣銭ミス（会計の際、預かり

金で1万円札と5千円札を間違えて客に多く渡し

た）をしたのに平気な店員がいる。たかが、そ

れ位と思っているだろうのか？売上の5千円は

すぐに上げられるが、利益の5千円を上げる為

にはいくらの売上が必要か質問した。居酒屋平

均の5%の営業利益率なら10万の売上、その為

に単価2500円なら40人の客が必要になる。みん

なで必死に料理を出し接客をしたのにそれらが

水の泡だ。ましてや原価はそのまま損失とな

る。この事を理解して反省しなくてはいけな

い。