飲食店の中には、料理は素晴らしくても数字が苦手なオーナーシェフがおられる。厳選 素材へのこだわり、長年蓄積した調理技術とノウハウで、美味しい料理を提供し、お客 さんに満足され、その笑顔が見られるだけで十分と言われる。だが、その笑顔をずっと 見…
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