コロナで3・4・5月と悪夢の3カ月を過ごし、まだまだ回復するには時間を要しそうな現況の飲食店。 前年比90%減が3か月も続き、国や自治体の緊急支援も乏しく遅い状態に、営業再開を断念した店もある。 再開する店は、計測可能な目標数値を設定し、無理なくク…