元有名ホテルシェフが定年退職し、フードビジネス事業に参入した。店を構える事なく「クラウドキッチン型」を展開するが、なかなか軌道に乗らず経営不振との事で相談を受けた。 ｆｉｌｅ：０５８ 名門の味は、気持ちでつくる ホテル総料理長 田中健一郎 メデ…